Pełnoziarnista tarta z sałatą rzymską i kiełbasą
Pełnoziarnista tarta z sałatą rzymską i kiełbasą Fot. RHCC
Pyszna tarta na pełnoziarnistym spodzie z delikatnym serkiem mascarpone :).
Zobacz także
Czego szukasz na portalu Ekspert Budowlany? szczegółowa ankieta
RHCC - Gosia Semenowicz Sałatka z wodorostów
Pyszna, bogata w składniki mineralne sałatka.
Pyszna, bogata w składniki mineralne sałatka.
RHCC - Gosia Semenowicz Ciasto kruche z rabarbarem
Sezon rabarbarowy czas zacząć!
Sezon rabarbarowy czas zacząć!
PEŁNOZIARNISTA TARTA Z SAŁATĄ RZYMSKĄ I KIEŁBASĄ
Składniki:
1) ciasto kruche
- 250 g mąki pełnoziarnistej
- 150 g masła, schłodzonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
2) nadzienie
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- pokrojona w drobną kostkę cebula
- 250 g sera mascarpone
- 150 g śmietany 18%
- 2 jajka
- 1 sałata rzymska
- 200 g dobrej kiełbasy
- 100 g startego sera żółtego
- sól, pieprz
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Robimy wgłębienie, dodajemy pokrojone w kostkę masło, sól oraz wbijamy jajko, ugniatamy ciasto. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie. Zagniatamy w kulkę, zawijamy w przezroczystą folię i wkładamy do lodówki na pół godziny. Ciasto wyjmujemy z lodówki. Na podsypanej mąką stolnicy, rozwałkowujemy ciasto na placek o średnicy nieco większej niż średnica formy. Zawijamy ciasto na wałek i tak przenosimy je do formy (jeśli ciasto będzie się rwało, można jego kawałkami wylepić formę). Ciastem wykładamy dno i boki formy. Spód dziurkujemy widelcem. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni.
Formę z ciastem nakrywamy kawałkiem folii aluminiowej, tak aby zakrywała również boki tarty. Na wierzch wysypujemy suchą fasolę, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni tarty. Obciążenie to spowoduje, że spód tarty nie będzie podnosił się podczas pieczenia. Tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut, następnie usuwamy folię wraz z obciążeniem (fasolę przesypujemy do słoika i wykorzystujemy przy następnym pieczeniu) i pieczemy przez kolejne 12 - 15 minut na lekko złoty kolor. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i szklimy cebulę na bardzo małym ogniu przez około 7 minut, mieszamy od czasu do czasu. Dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę oraz pokrojona sałatę rzymską. Podsmażamy około 6 minut. Do warzyw i kiełbasy dodajemy ser mascarpone i energicznie mieszamy. Następnie dodajemy śmietanę, jajka, ser żółty, sól oraz pieprz. Masę wykładamy na upieczony i ostudzony spód. Tartę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30 - 35 minut, aż masa serowa delikatnie zetnie się. Lekko studzimy i dopiero wówczas kroimy.
Smacznego !
